ออกไป

ไม่ใช่แค่วัว! ขอแนะนำไก่ย่างที่เป็นที่ชื่นชอบในมัตสึซากะมาอย่างยาวนาน

คุณนึกถึงเนื้อประเภทไหนเมื่อได้ยินคำว่ายากินิกุ?

คนส่วนใหญ่มักนึกถึงเนื้อวัวและเนื้อหมู

อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงยากินิกุในมัตสึซากะ หลายคนนึกถึงยากินิกุไก่แทนที่จะเป็นเนื้อมัตสึซากะอันโด่งดัง.

เหตุผลคือ,ในมัตสึซากะ วัฒนธรรมการรับประทานไก่กับยากินิคุ (ไก่ย่าง) แพร่หลายและเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชน.

Sunel ซึ่งมีสำนักงานในมัตสึซากะก็ไม่มีข้อยกเว้น และมีพนักงานจำนวนมากที่ชอบยากินิกุไก่ รวมถึง Saito จากแผนกสื่อที่เขียนบทความนี้

ครั้งนี้เราได้สัมภาษณ์คุณโนโมโตะ พนักงานของ Sanel ซึ่งย้ายจากโตเกียวมาที่มัตสึซากะและกลายเป็นแฟนตัวยงของไก่ย่าง

ไซโตะ
ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเผชิญหน้ากับยากินิคุไก่และความน่าสนใจของยากินิกุไก่ คุณโนโมโตะ ขอบคุณมาก
ขอบคุณ.
โนโมโตะ

เราจะแนะนำร้านอาหารที่คุณสามารถกินไก่ย่างที่แนะนำโดยพนักงานของ Sanel ดังนั้นโปรดลองกินไก่ย่างเมื่อคุณมาที่มัตสึซากะ.

[แนะนำ] เนื้อย่างไก่มัตสึซากะคืออะไร?

เมื่อพูดถึงมัตสึซากะ เนื้อมัตสึซากะมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ

อันที่จริงแล้วในเมืองมัตสึซากะไม่ได้มีแค่ร้านขายเนื้อมัตสึซากะเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่ให้บริการยากินิคุและสเต็ก

เหตุใดยากินิกุไก่จึงเป็นที่นิยมในมัตสึซากะเช่นเดียวกับเนื้อวัว?

ให้ฉันแนะนำพื้นหลังสั้น ๆ ของการเกิดยากินิคุไก่มัตสึซากะ

ในยุคโชวะ มีเกษตรกรจำนวนมากในมัตสึซากะที่มีไก่ไข่เมื่อถึงจุดหนึ่ง ก็กลายเป็นเรื่องปกติที่จะผสมเนื้อไก่ที่ไม่วางไข่แล้วกับซอสมิโซะแล้วย่างบนตาข่าย.

ในที่สุด จำนวนร้านอาหารที่นำเสนอเป็น 'เนื้อไก่' ก็เพิ่มขึ้น และกล่าวกันว่าวัฒนธรรมเนื้อไก่ยากิของมัตสึซากะเริ่มต้นขึ้น.

ไซโตะ
ปัจจุบันมีร้านจำหน่ายอะไหล่ต่างๆแบบนี้ มาดูกันดีกว่าในหัวข้อถัดไป

เมนูของร้าน ชินยะ

ยากินิกุไก่มัตสึซากะเป็นอาหารประเภทไหน?

ไก่ย่างของมัตสึซากะเป็นมากกว่าไก่ย่าง

แน่นอนคุณสามารถอบด้วยเกลือมักถูกเรียกว่า ``เนื้อย่างไก่มัตสึซากะ'' เมื่อนำไก่มาผสมกับซอสมิโซะเผ็ดหวานที่มีมิโซะแดงตรงกลางแล้วย่างบนตาข่าย.

น่องไก่และเนื้ออกไก่เป็นของทั่วไป แต่ขึ้นอยู่กับร้าน มีส่วนต่างๆ ให้เลือกมากมาย เช่น คอไก่แม่ สเต๊กกระโปรง หนัง กระดูกบั้นท้าย กึ๋น ตับ และหัวใจ

นอกจากนี้ในมัตสึซากะมีร้านอาหารประเภทยากินิกุหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านยากินิกุไก่และไม่มีเนื้อวัวหรือเนื้อหมู.

ไก่ย่างได้สร้างสถานะที่มั่นคงในฐานะหนึ่งในวัฒนธรรมการทำอาหารของมัตสึซากะ

ไซโตะ
อันที่อยู่ข้างหน้าคือไก่หนุ่ม อันที่อยู่ตรงกลางคือกึ๋น และอันที่อยู่ด้านหลังคือเซริ

ไก่ย่าง

เราขอให้เขาพูดถึงการเผชิญหน้ากับไก่ย่างและเสน่ห์ของมัน!

ไซโตะ
จากนี้ฉันจะฟังคุณโนโมโตะ ก่อนอื่น โปรดเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณกับไก่ย่างและเสน่ห์ของมัน

โนโมโตะ:เป็นเวลาประมาณ 8 ปีแล้วตั้งแต่ฉันย้ายมาที่มัตสึซากะ ดังนั้นฉันจึงจำไม่ได้แน่ชัด แต่ฉันคิดว่าวากิทายะเป็นที่แรกที่ฉันกินยากินิกุไก่

ในที่แรกในโตเกียว เราไม่มีวัฒนธรรมอาหารที่ให้ไก่จุ่มซอสมิโซะแล้วย่างบนตะแกรง.

ฉันฉันชอบไก่และมิโซะเสมอ ดังนั้นเมื่อฉันเห็นไก่ย่างครั้งแรก ฉันจึงคิดว่า "นี่เป็นการผสมผสานอาหารที่ลงตัวที่สุด!".

และเนื่องจากฉันชอบไก่ ท่านประธานจึงพาฉันไปร้านยากินิคุไก่

เนื้อย่างไก่จึงกลายมาเป็นอาหารโปรดของฉัน

เนื่องจากฉันมาที่มัตสึซากะ ฉันจึงสามารถพบกับยากินิกุไก่ได้

ไซโตะ
คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับวัฒนธรรมยากินิคุไก่ของมัตสึซากะ

โนโมโตะ:ในที่แรกนอกเมืองมัตสึซากะมีร้านยากินิคุไก่ไม่มากนัก.

ตอนนี้ได้รับการหยิบยกจากสื่อและมีชื่อเสียงมากขึ้นหลังจากเข้าร่วม B-1 Grand Prix มีร้านอาหารอื่น ๆ ในโตเกียวที่คุณสามารถทานยากินิคุไก่มัตสึซากะได้

แต่ในอดีต เนื้อวัวเป็นอาหารจานหลัก และไก่มักเป็นส่วนหนึ่งของเมนู

ดังนั้นฉันตอนที่ฉันอยู่ที่โตเกียว ฉันไม่คุ้นเคยกับไก่ย่างเลย.

นอกจากนี้ฉันคิดว่ามันเป็นคุณลักษณะของมัตสึซากะที่ย่างด้วยซอสมิโซะแทนเกลือหรือซอสโชยุ

นอกจากนี้ มัตสึซากะยังเคยมีภาพลักษณ์ของเนื้อมัตสึซากะอีกด้วย

แต่เมื่อฉันขับรถไปรอบๆ เมือง ฉันเห็นร้านยากินิกุไก่บ่อยพอๆ กับร้านยากินิกุอื่นๆ ที่เสิร์ฟเนื้อวัวเป็นหลัก.

เสน่ห์ของไก่ย่างคืออะไร?

ไซโตะ
คุณคิดว่าเสน่ห์ของไก่ย่างคืออะไร?

โนโมโตะ:ไก่ย่างเป็นซอสมิโซะกับไก่เข้ากันได้อย่างลงตัวและเข้ากันได้ดีกับข้าวขาว.

นอกจากนี้เนื่องจากเป็นไก่ ความคุ้มค่าดีมาก.

ขึ้นอยู่กับร้านค้า แต่หนึ่งหน่วยบริโภคประมาณ 400 เยน และสูงสุดประมาณ 500 เยน

นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่เนื้อน่องและเนื้ออกเท่านั้นแต่ขึ้นอยู่กับร้านด้วยหนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจคือคุณสามารถรับประทานส่วนต่างๆ เช่น สันคอ ตับ และสเต็กส่วนกระโปรงเป็น.

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันกิน Seseri เป็นครั้งแรกตั้งแต่ฉันมาที่มัตสึซากะ แต่มันอร่อยมากจนฉันตกใจเมื่อคิดว่า "มีแบบนี้ด้วยเหรอ!"

หากคุณไม่เคยลอง Seseri ฉันต้องการให้คุณลองเมื่อคุณมาที่มัตสึซากะและกินไก่ย่าง

ไซโตะ
Seseri เป็นเนื้อส่วนหลังคอที่มีลักษณะพิเศษคือเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและความชุ่มฉ่ำที่อวบอิ่ม
เนื้อยาวด้านหน้าของภาพคือคอ
โนโมโตะ
ไซโตะ
มันดูอร่อยมากใช่มั้ย? ฉันยังรักเพศ

ย่างคอ

วิธีกินไก่ย่างให้อร่อย

ไซโตะ
คุณโนโมโตะ ช่วยเล่าให้เราฟังหน่อยว่าคุณชอบกินไก่ย่างแค่ไหน

โนโมโตะ:ก่อนอื่น เมื่อพูดถึงเกลือหรือซอส ทางเลือกเดียวคือซอสมิโซะ

อย่างไรก็ตาม สำหรับเซเซริเองนั้น แนะนำให้ย่างด้วยเกลือและพริกไทย บีบมะนาวแล้วกินกับเบียร์

แต่หลังจากนั้นซอสมิโซะโดยทั่วไปมันไม่ได้เป็น.

ขึ้นอยู่กับร้านค้า ถ้าคุณเลือกซอส คุณจะถูกถามว่าคุณต้องการใส่กระเทียมหรือไม่ ดังนั้นในกรณีนั้น ฉันจะใส่กระเทียม

เมื่อเนื้อสุกแล้วนำมาจิ้มกับซอสอีกครั้งรับประทานกับข้าวสวย

เนื้อย่างไก่เข้ากันได้ดีกับข้าว ดังนั้นขอแนะนำให้สั่งข้าวแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ไซโตะ
คุณอยากจะสั่งเมนูอื่นที่ไม่ใช่ไก่ย่าง เช่น ผักไหม?

โนโมโตะ:ไม่สั่งผักย่าง แต่ถ้ามีซุปผักจะสั่งค่ะ

ตัวอย่างเช่น ซุปมิโซะสีขาวที่เรียกว่า "Tori Yasai" ที่ร้าน Maejima Shokudo นั้นมีรสชาติอร่อย

ร้านยากินิกุไก่ในมัตสึซากะมีเครื่องเคียงมากมาย เช่น อาหารทอดและซาซิมิไก่ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารประเภทไก่ได้หลากหลาย

วิธีทำไก่ย่างให้อร่อย

โนโมโตะ
จากภาพถ่ายที่ฉันถ่ายที่ Shinya ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันย่างไก่อย่างไร
โนโมโตะ
สำหรับการอ้างอิง แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยรับประทานยากินิกุไก่ก็สามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้เช่นเดียวกับคนในท้องถิ่น!

ขั้นตอนที่ 1: ผสมเนื้อและซอสมิโซะ

ก่อนอื่นเนื้อจะเสิร์ฟพร้อมซอสมิโซะบนจาน ดังนั้นให้คลุกเนื้อกับซอสมิโซะก่อนย่าง!

กุญแจสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อและซอสมิโซะผสมกันอย่างทั่วถึงคุณรู้.

เนื้อก่อนผสม

การผสม

ขั้นตอนที่ 2: จัดเรียงเนื้อบนตาข่าย

เมื่อย่างเนื้อ คุณจินตนาการถึงการย่างเป็นชิ้นเล็กๆ แต่เมื่อย่างไก่ คุณจินตนาการว่าวางมันแน่นบนตะแกรง

จัดเรียงไก่บนตาข่ายตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อุปทานหมด

เนื้อบนตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3: ย่างเนื้อ

เมื่อสุกแล้วให้กลับด้านและทอดอีกด้านด้วย

เพราะมีซอสระวังผิวหนังจะไหม้ได้ง่าย.

เนื้อย่าง

ขั้นตอนที่ 4: กินอาหารจากย่าง

ยากที่จะบอกได้ว่าชิ้นใหญ่สุกทั่วถึงหรือยัง ดังนั้นตรวจสอบความเรียบร้อย.

หากด้านในสุกให้เติมน้ำจิ้มก่อนรับประทาน

ซอสมิโซะรสเค็มหวาน ไก่ย่างหอมกรุ่น กับข้าวขาวเข้ากันได้อย่างลงตัว.

เนื้อย่าง

เลือกอย่างระมัดระวังโดยพนักงานของ Sunel! 6 ร้านยากินิคุไก่แนะนำ

ไซโตะ
สุดท้ายนี้ขอแนะนำร้านอาหารแนะนำที่สามารถทานไก่ย่างได้

ร้านไก่ยากินิกุในมัตสึซากะมักอยู่ไกลจากสถานีหรือในจุดที่รถประจำทางไม่ผ่านแม้ว่าที่นี่จะเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น แต่ฉันไม่คิดว่าจะมีคนมากมายแวะพักระหว่างเที่ยวชม

แต่นั่นเป็นเหตุผลฉันอยากให้คนรู้จักร้านอาหารที่คนในพื้นที่แนะนำซึ่งคุณสามารถกินไก่ย่างอร่อยๆ.

ด้วยเหตุผลดังกล่าว ฉันอยากจะแนะนำร้านอาหารแนะนำ 6 แห่งที่เลือกโดยพนักงานของ San-El ที่ชอบไก่ย่าง แล้วแนะนำ 3 ร้านโดยละเอียด

มีร้านค้าใกล้สถานีที่ผู้คนที่มามัตสึซากะเดินทางโดยรถไฟสามารถเข้าถึงได้ง่าย ดังนั้นโปรดใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง

ชื่อร้าน ไก่ย่างกินได้ คุณสมบัติร้านค้า
บ้านใหม่ ไก่หนุ่ม เนื้ออก ไก่พ่อแม่พันธุ์ เนื้อส่วนคอ ตับ กึ๋น หนัง เนื้อสันใน เนื้อสัตว์ที่เราจัดการนั้นสดและมีความหลากหลาย
ร้านนี้ขายเนื้อด้วย
ร้านอาหารมาจิมา ไก่หนุ่ม ตัวเมีย ตับ คอ ซอสอร่อย
แนะนำให้ใช้ซุปผักไก่ที่ทำจากมิโซะขาว
หม้อนก ไก่หนุ่ม สันคอ สันใน ตับ กึ๋น หนัง เครื่องเคียงหลากหลายโดยเฉพาะซาซิมิไก่
อัคนี ไก่หนุ่ม คอ ก้น กระดูก กึ๋น เดิน 3 นาทีจากสถานีโทคุวะ
โดดเด่นด้วยคอที่ใหญ่และกิมจิแสนอร่อย
เบลอ เนื้อน่อง เนื้ออก ไก่พ่อแม่พันธุ์ หนังคอ หนัง ตับ กึ๋น กระดูกอ่อน กระดูกก้น เนื้อไม่มีมัน เดิน 2 นาทีจากสถานีมัตสึซากะ
มีเครื่องเคียงมากมาย เช่น อาหารทอดและซาชิมิไก่
วากิทายะ ไก่เนื้อ เดิน 15 นาทีจากสถานีมัตสึซากะ
เราจัดการเนื้อมัตสึซากะเป็นหลัก

ชินยะ

ร้านอาหารที่แนะนำร้านแรกคือ Shinya ซึ่งใช้รูปในขั้นตอนการย่างเนื้อก่อนหน้านี้

ไม่ว่าขึ้นบ้านใหม่เนื้อสดและหลากหลายเป็น.

ไม่ใช่แค่ไก่ย่างออโธดอกซ์เท่านั้นขอแนะนำ Shinya หากคุณต้องการกินสเต๊กกระโปรง ไก่พ่อแม่พันธุ์ เครื่องในไก่ และอื่นๆเป็น.

น้ำจิ้มรสเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

ร้านนี้ขายเนื้อและซอสด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงรสชาติของชินยะที่บ้านได้

นอกจากนี้ ร้านยังใหญ่และสะอาด มีที่นั่งมากมาย และมีเครื่องดูดควันติดตั้งอยู่เหนือตาข่าย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับควันหรือกลิ่น

บ้านใหม่

ที่อยู่: 437-1 Tatenomachi เมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ

เวลาทำการ: จันทร์-ศุกร์ 11:00-14:00 น., 17:00-21:00 น.
วันเสาร์/วันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-21:00 น

วันหยุดประจำ: วันอาทิตย์

เบลอ

สิ่งต่อไปที่อยากแนะนำคือโนโบยะ

โนโบยันไม่ได้เป็นเพียงไก่ย่างประเภทหนึ่งเท่านั้นนอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องเคียงมากมาย เช่น อาหารทอดและซาชิมิไก่เป็น.

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับไก่ย่าง ไก่ทอด และซาชิมิไก่ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำร้าน Noboyanเป็น.

อีกครั้ง,เดิน 2 นาทีจากสถานีมัตสึซากะดังนั้นจึงน่าดึงดูดใจที่จะได้ไปเที่ยวแบบสบายๆ ในขณะท่องเที่ยว

เบลอ

ที่อยู่: Bell Town 1F, 17 Hinomachi เมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ

เวลาทำการ: 11:00-14:00 น., 17:00-22:00 น

ปิด: วันอาทิตย์ วันจันทร์ช่วงบ่าย

วากิทายะ

Wakitaya เป็นหนึ่งในร้านอาหารยากินิกุที่แนะนำซึ่งให้บริการเนื้อวัวแทนไก่เป็นหลัก

Wakitaya มีส่วนผสมของซอสมิโซะแบบดั้งเดิมและน่องไก่มากจนพนักงานของ San-El ไม่กินอะไรเลยนอกจากไก่ย่างเป็น.

แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อมัตสึซากะและไก่ย่างสูตรพิเศษของมัตสึซากะในเวลาเดียวกันคุณรู้.

อีกจุดหนึ่งคือเดินประมาณ 15 นาทีจากสถานีมัตสึซากะ

วากิทายะ

ที่อยู่: 12 นางาสึกิมาจิ เมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ

เวลาทำการ: 11:00 น. - 22:00 น

ปิด: วันจันทร์ (วันอังคาร หากวันจันทร์เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

สุดท้าย

เนื้อย่างไก่เป็นอาหารจิตวิญญาณของมัตสึซากะที่ได้รับความนิยมจากประชาชนมาช้านาน

เป็นอาหารที่ฉันมั่นใจได้ว่าจะแนะนำสำหรับผู้ที่ชอบไก่และมิโซะ แต่รวมถึงผู้ที่ไม่ชอบไก่และมิโซะด้วย

นอกจากไก่ย่างแล้ว มัตสึซากะยังมีอาหารรสเลิศ เช่น เนื้อมัตสึซากะและขนมชื่อดัง "โออิโนะโทโมะ" รวมถึงสถานที่ท่องเที่ยว เช่น ซากปรักหักพังของปราสาทมัตสึซากะและคฤหาสน์ของผู้พิทักษ์ปราสาท

เมื่อคุณมาถึงจังหวัดมิเอะ โปรดแวะที่มัตสึซากะ!

Remy - ร่างกายส่วนบนไปด้านข้าง
“MieL” เปิดตัวด้วยความปรารถนาที่จะเห็นภาพ “ความเชื่อมโยง” ระหว่างภูมิภาค บริษัท และผู้คนในจังหวัดมิเอะ เรามีเนื้อหาที่เป็นประโยชน์สำหรับธุรกิจและชีวิต เช่น ข้อมูลร้านอาหารและร้านค้าในจังหวัด กิจกรรมของ Sun-El และเทคโนโลยีดิจิทัล
*บริหารจัดการในเมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ บจก. ซัน-เอล กำลังทำ

-ออกไป
-,

thThai

© 2024 มีล