「松阪を紹介する記事を書きたいな」と思いMieLのメインメンバーでネタを探していたら、松阪市のふるさと納税の返礼品に気になる品を発見しました。
その名も「松阪牛 牛脂アイス」！
「牛脂のアイスってなにそれ？」
「どんな味なんやろ」
「というかなんで牛脂でアイス作ったん？」
と編集部メンバーの疑問は尽きません。
これは記事にするしかない！と思い、実際に「松阪牛 牛脂アイス」を食べてみることにしました。
「松阪牛 牛脂アイス」とは？
まず最初に、「松阪牛 牛脂アイス」がどんなものか簡単に紹介しますね。
このアイスは、松阪牛を専門に精肉店やレストランを展開している「まるよし」さんが販売している商品です。
2020年の7月に松阪や伊勢にある店舗で販売が開始され、10月にはオンラインショップでも購入できるようになりました。
値段は税込み380円と少し高めで、味はミルクアイスとのこと。
まるよしのホームページに書かれていた牛脂アイスの説明を引用しますね。
松阪牛 牛脂アイス は松阪牛の牛脂を低温殺菌牛乳と合わせることで、滑らかな舌触りとまろやかな優しい甘みが特徴のアイスクリームとなっており、
バニラビーンズを使用せず、素材の味を生かすように工夫をいたしました！
実は以前から「安いバニラアイスに牛脂を入れると高級感が出る」という話がありました。
なぜ高級感が出るのかというと、安いアイスは植物性の油が使われていることが多いので、動物性の油である牛脂を加えることでコクが出るからです。
つまり牛脂には、アイスをおいしくできるポテンシャルがあるんです。
ハーゲンダッツと食べ比べてみた
牛脂とアイスの相性がいいことは分かりましたが、牛脂アイスの実物はどんな味なのでしょうか？
今回は、入手しやすい高級アイスのハーゲンダッツと食べ比べてみることにしました。
用意したのはバニラとリッチミルクの2種類です。
特にリッチミルクは味の系統が似ているイメージがあるので、食べ比べるのが楽しみでした。
色の違いは？
まずは色を比較してみましょう。
バニラはクリーム色、リッチミルクはそこに少し白みを追加した色でした。
それに対して牛脂アイスはなんと真っ白！
元々バニラやリッチミルクは白いアイスだと思っていたけど、牛脂アイスと比べるとまったく白くなくて衝撃でした。
ハーゲンダッツがクリーム色なのは、卵黄が入っている影響かと思ったのですが、成分表を見てみると牛脂アイスにも卵黄が入っていました。
それなのに牛脂アイスがここまで真っ白なのは驚きです。
まずは目隠しをして食べてみた
食べ比べの計画を立てていると、参加メンバーのひとり、登がハーゲンダッツのリッチミルクを食べたことがないことが判明！
そこで、「せっかくだし利きアイスをしてみよう」という話になりました。
登が目隠しをして、アイスを食べ比べたときの会話を紹介しますね。
とのことでした。
ちなみに登が食べた順番は、1番目に牛脂アイス、次にリッチミルク、最後にバニラでした。
みんなで食べ比べた感想を紹介
次に他のメンバーの感想も紹介します。
3つのアイスを食べ比べているときの会話を一部抜粋しますね。
この他にも
「いいか悪いかは別として、牛脂アイスはこってり感があるかも🤔」
「バニラはバニラの香りがするから、牛脂アイスとバニラは比べたらアカンね」
「牛脂アイスはすくったときのねっとり感がすごい🥄」
「濃厚だから冬に食べたいタイプのアイスやね」
「溶けたらなんとなく牛乳の香りがする」
「シャーベット派としては3つとも味が濃いかな🤔」
などの感想もありました。
味の他に、ねっとりとして粘り気があるのが話題になりました。
溶けかけなのに、牛脂アイスはスプーンですくってもぜんぜん落ちないんです。
成分表を比較
最後に各アイスのカロリーや原材料を見てみましょう。
まずは牛脂アイスです。
| 松阪牛 牛脂アイス | |
| 乳脂肪分 | 9.4% |
| カロリー | 272 kcal（1個120ml当たり） |
| 原材料 | 牛乳、生クリーム、砂糖、脱脂粉乳、水飴、牛脂、加糖卵黄、食塩不使用バター/乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、（一部に卵・乳成分・牛肉を含む） |
牛脂は6番目に記載されています。
粘り気があったのは増粘剤（増粘多糖類）だけでなく、水飴も入っているからなのかな？と思いました。
次にハーゲンダッツのバニラとリッチミルクを見てみましょう。
| バニラ | リッチミルク | |
| 乳脂肪分 | 15.0% | 13.5% |
| カロリー | 244 kcal（1個110ml当たり） | 237 kcal（1個110ml当たり） |
| 原材料 | クリーム（生乳）、脱脂濃縮乳、砂糖、卵黄/バニラ香料、（一部に乳成分・卵を含む） | クリーム（生乳）、脱脂濃縮乳、加糖練乳、砂糖、粉あめ、卵黄、食塩、（一部に乳成分・卵を含む） |
意外にも、3つの中で一番さっぱりしていると言われていた、バニラに入っている乳脂肪分が一番多くて驚きました。
ただ、カロリーは10ml当たりで計算してみると牛脂アイスが一番高かったです。
まとめ
いかがでしたか？
「松阪牛 牛脂アイス」という単語のインパクトから今回の企画がはじまりましたが、実際に食べてみると味が濃厚でとてもおいしかったです。
まるよしのオンラインショップで購入するほか、ふるさと納税の返礼品としても入手できるので、気になる方はぜひ食べてみてください。
ちなみにふるさと納税の場合、松阪牛牛丼の具とのセットになっています。
もちろん、松阪や伊勢にあるまるよしの店舗でも購入できますよ。
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